Както човешките тела, така и храните могат да бъдат квалифицирани според три-доша. Това ни помага да изберем за себе си най-подходящата храна, напълно съответстваща на нашата индивидуална конституция.
ВАТА
Подходящи: сладки плодове, кайсии, авокадо, банан, ягоди, грозде, лимони, манго, пъпеш, папая, праскови, ананас, сливи и узряло киви; аспержи, червено цвекло, моркови, краставици, зелен фасул, бамя, тиквички, тиква и кестени; овесени ядки, басмати ориз, пшеница и сусам; мунг-дал (вид бобово растение, отглеждано в индия); всички видове ядки и семена, но в малки количества; фруктоза, кленов сироп, гур (захар от финикова палма) и меласа; джинджифил, фенел (може и резене), анасон, кимион, кориандър, кардамом, канела, индийско орехче, чубрица, риган, сминдух, босилек и асафетида; всички видове млечни, особено домашно приготвени сирена, кашкавали, сметани и извара (панир); зехтин, студено пресовано масло от сусам, тиквени и слънчогледови семена.
Неподходящи: сухи плодове, ябълки, боровинки, круши, нар, диня и череши; броколи, брюкселско зеле, бяло зеле, цветно зеле, целина, патладжани, домати, зеленолистни зеленчуци, грах, чушки, картофи, спанак и кълнове; соя, ечемик, елда, царевица, просо и ръж; бяла захар, магданоз, фенегрик (чимен), синапено семе, черен пипер, червен и лют пипер; соево масло.
Съвети и рецепти за понижаване на вата дисбаланс:
Не се натоварвайте прекомерно. Лягайте и ставайте рано (преди изгрев слънце). Не яжте след 18 ч. Хранете се редовно и винаги в едно и също време. Предпочитайте готвена, топла и по-течна храна. Не яжте сандвичи на крак. Опитайте се да следвате точен режим на хранене, работа и почивка. Пребивавайте в затоплени помещения, избягвайте течението, студа и вятъра. Всяка вечер втривайте в ходилата, а по възможност и по цялото тяло и кожата на главата, леко затоплено (на водна баня) сусамово олио. Не яжте сурова, хрупкава, остра, суха и студена храна, особено през ранна пролет и късна есен. Избягвайте газираните напитки. Не спортувайте тежки спортове. Йога упражнения и дишане са изключително подходящи, както и разходките на чист въздух сред природата и слънчевите бани.
Препоръчва се да поръсвате храната с по 1 с.л. гомасио. Можете да го приготвите, като в сух съд препечете леко цели сусамови семена и малко счукана морска сол. Когато са готови, смелете ги заедно в електрическа мелачка.
За да избегнете газовете в стомаха, сварете няколко ябълки с кардамом и фенел (може резене).
Вечерната чаша топло мляко с малко турмерик, кардамом, джинджифил и 1 ч.л. гхи е най-доброто средство против безсъние и констипация.
За да приготвите йогийски чай, който е много подходящ за хора с вата конституция, сварете в 250 мл. прясно мляко, разредено с 250 мл. вода, 2 ч.л. настърган пресен джинджифил, няколко цели зърна кардамом и карамфил, една цяла пръчица канела.
Подобен успокояващ ефект за вата дисбаланс има и следната рецепта за бадемово мляко: накиснете 10 бадема във вода за една нощ. На сутринта ги обелете, смелете и към тях прибавете 1 щипка кардамом и 1 с.л. фруктоза. Залейте получената смес с чаша топло мляко и хубаво разбийте с миксер.
ПИТТА
Подходящи: сладки плодове, ябълки, авокадо, кокосов орех, смокини, грозде, пъпеш, диня, круши, сладък ананас, стафиди, сливи, нар и портокали; сладки и горчиви зеленчуци, аспержи, броколи, брюкселско зеле, бяло зеле, цветно зеле, краставици, зелен фасул, зеленолистни зеленчуци, бамя, магданоз, грах, чушки, картофи, тиквички, тиква и моркови; ечемик, овес, ориз басмати и пшеница; дал и нахут; слънчогледови и тиквени семки; фруктоза, кленов сироп и гур (захар от финикова палма); джинджифил, кимион, кориандър, фенел (може и резене), анасон, турмерик, фенегрик (чимен), копър, индийско орехче, магданоз и асафетида; гхи, прясно мляко, домашна извара (панир); зехтин, студено пресовано масло от кокос, слънчогледови и тиквени семена.
Неподходящи: кисели плодове, кайсии, ягоди, малини, къпини, боровинки, банани, череши, грейпфрут, лимони, праскови и джанки; люти чушки, репички, ряпа, целина, червено цвекло, домати, патладжани и спанак; соя, елда, царевица, просо, ръж и кафяв ориз; леща; соя; всякакви видове ядки и семена, освен препоръчаните; меласа и мед; лют пипер, черен пипер, синапено семе, босилек, чубрица и сминдух; сметана, кисело мляко, солени и пикантни сирена и кашкавали; бадемово, царевично, шафраново, сусамово и соево масло.
Съвети и рецепти за понижаване на питта дисбаланс:
Препоръчват се кокос, кокосово мляко, оризов пудинг, мляко с ориз, сдадък ориз, оризови питки, не люто кокосово чатни, ведически сладолед (кулфи) и не горещо прясно мляко. Винаги използвайте кафява захар и гхи за тези приготовления. Можете да намерите рецептите за повечето от тях в книгата „Ведическо кулинарно изкуство”. Не преяждайте. Не яжте люта, пикантна, дълбоко пържена и дразнеща стомаха храна. Яжте спокойно в приятна атмосфера, без да бързате. Не пийте газирани напитки. Не яжте вечер след 18 ч. Лягайте си и ставайте рано. Къпете се всяка сутрин – водата сваля напрежението от тялото и лекува психическото натоварване. Не се впускайте в дейности, които биха ви накарали да се превъзбудите. Предпочитайте спокойствието, тишината, трансцеденталната ведическа музика и медитацията. Ранните утринни разходки и хладният душ са много подходящи.
КАПХА
Подходящи: ябълки, кайсии, ягоди, боровинки, малини, къпини, череши, сухи смокини, манго, праскови, круши, нар, сушени сливи, стафиди; люти и горчиви зеленчуци, аспержи, цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, моркови, цветно зеле, целина, зеленолистни зеленчуци, грах, люти чушки, чушки, картофи, репички и спанак; ечемик, царевица, просо, овес, ръж; дал и нахут; мед; джинджифил, лют пипер, черен пипер, синап, фенегрик (чимен), магданоз, копър, анасон, чубрица, кимион, кориандър, кардамом, канела, риган, сминдух, босилек и асафетида; гхи.
Неподходящи: сладки и кисели плодове, авокадо, банани, кокос, пресни смокини, грейпфрут, грозде, лимони, пъпеши, диня, портокали, папая, ананас, сливи; сладки и сочни зеленчуци, домати, патладжани, краставици, тиквички, тиква; ориз, варен овес, бял ориз, пшеница; червен бъбрековиден фасул, соя, черна леща, мунг дал; всички видове подсладители; всички видове ядки и семена; сол; всички видове млечни продукти; всички видове растителни масла.
Опитайте се да намалите времето за сън. Шест часа нощен сън (от 22:00 до 4:00 ч.) са напълно достатъчни за възстановяване на тялото. Следобедната дрямка увеличава капха-доша, телесното тегло и слузта в организма. Винаги ставайте преди изгрев слънце. Къпете се всяка сутрин, веднага след ставане. Опитайте се да ограничите сладкишите, млечните и тестените изделия. Ако е възможно, пропуснете едно хранене през деня. Много добре ще ви се отрази, ако разтоварите организма си с един ден глад в седмицата, (двата дни Екадаши* в месеца са особено подходящи). Яжте колкото е възможно повече пресни плодове и зеленчуци. Предпочитайте проветрените помещения, свежият въздух сред природата, йога упражненията, плуването, карането на колело и слънчевите бани. Не се обездвижавайте. Пийте достатъчно количество прясна вода всеки ден. Не се поддавайте на депресия и инертност. Интелектуалните занимания ще ви донесат обновление. Разнообразието в живота е начин да избегнете капха дисбаланса.
Съвети за балансиране на вата:
1. Редовни навици
2. Спокойствие
3. Много почивка
4. Топлина
5. Обилна успокояваща вата храна
6. Голямо количество топли течности
7. Масажи със сусамово масло
Съвети за балансиране на питта:
1. Хладина във всякаква форма
2. Умереност във физическите натоварвания
3. Избягване на стимуланти
4. Питта успокояваща храна
5. Изключване на алкохола
Съвети за балансиране на кафа:
1.Разнообразни стимули в живота
2.Силни физически натоварвания
3.Топлина
4.Кафа намаляваща диета
5.Намаляване на сладкото
6.Горещ чай от джинджифил с храната
Loading ...
