Начин на приготвяне. Морковите се измиват с четка и сапун и обилно количество течаща вода. Остъргват се съвсем леко с нож и отново се измиват. Подсушават се и се настъргват на пластмасово ренде, след което се пресоват. При използване на сокоизтисквачка морковите се разрязват по дължина. От 100 г моркови се получават около 55 мл сок с оранжев цвят, леко сладникав вкус и приятен аромат. За получаване на сок са подходящи едрите, равномерно оцветени моркови (сорт Нантски). Подходящи комбинации. Съчетава се с сок от ревен, кисело зеле, домати, спанак, пиперки, ябълки (в съотношение 1:2), с прибавки от мед, сметана, прясно или кисело мляко.
Лечебни качества. Сокът от моркови намира извънредно широко приложение в диетичното лечение на много болестни състояния. Всекидневната му употреба засилва защитните сили на организма. Използва се за профилактика и лечение на зрителни смущения (т. нар. кокоша слепота), поради високото му съдържание на витамин А. Полезен е при физическа и психическа умора и при възстановяване след инфекциозни заболявания, при анемии и заболявания на лигавицата на стомаха и червата – гастрити, гастро-ентероколити и т. н. При камъни в бъбреците се препоръчва да се пие в продължение на няколко месеца 3-4 пъти на ден по 1 супена лъжица. Противопоказания. Язвена болест в остра форма, изострени ентероколити, индивидуална непоносимост. Прекомерната употреба на сок от моркови може да доведе до жълтооранжево оцветяване на дланите и стъпалата. То изчезва, след като количеството се намали.
Loading ...
