Подправки

12/10/2011

Карамфил

Още статии от »
Написано от: vihi
карамфил

Syzygium aromaticum [L.] За подправка се използват
недоразвитите цветни пъпки на карамфиловото дърво(вечнозелено
дърво от семейството на миртата).
По форма те наподобяват на малки гвоздейчета. Те са тъмнокафяви или
червеникави, със силен приятен аромат и парлив вкус. На пазара се среща
едър (над 10 мм) и дребен карамфил (до 4 мм).
Родината на карамфиловото дърво са Молукските острови, но сега се
отглежда и на други острови в Индийския океан. Португалци и испанци го
пренасят на Стария континент. През 1769 г. французите успяват да се
снабдят с разсад от безценната подправка и я култивират в Европа.
В кулинарията карамфилът се използва при приготвянето на маринати за
месо и риба, за консервиране на гъби и зеленчуци. Прибавя се за
ароматизиране на ликьори, горещи напитки от рода на пуншовете.
Карамфилът върви на сливи, тиква, круши, много сладкиши, компоти,
пунш, меденки, дребни сладки… Комбинира се добре с канела, съставка е
на кърито. Не се комбинира с пресни подправки, чесън и целина.
В медицината карамфилът се използва още от времето на Хипократ.
Притежава антисептични и анестезиологични свойства при лекуване на
заболявания на устната кухина. Воден или спиртен разтвор на
карамфилово масло се използва като средство за пропъждане на комари.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)


За автора

vihi





 
 

 
Астения

Астения

Това е модерна болест на съвременното общество, изразяваща се в необяснима слабост, лесна раздразнителност, емоционална л...
by vihi
0

 
 
Царевицата

Кои са лечебните качества на царевицата

Знаете ли какви са лечебните качества на царевицата, и кои болести лекува? 1. Рецепта за противовирусно действие д—р Валерия...
by vihi
0

 
 
Обезводняване

Обезводняване

Оказване на Първа Помощ при обезводняване. Обезводняването става толкова по-забележимо, колкото повече телесна течност е и...
by vihi
0

 

 
Ваксинациите

Ваксината на страха

Ваксинациите са средство за намаляване на населението на Земята. Драстично в страните от третия свят. Хронично в индустриал...
by vihi
0

 
 
Лечебни качества на граха

Кои са лечебните качества на граха

Грахът се смята за едно от най-древните културни растения.Хранителните и лечебните му качества са били известни още преди н...
by vihi
0

 

 
Ризото със пролетни зеленчуци

Ризото със пролетни зеленчуци

Този вид ризото може да изглежда доста колоритно, ако използвате за приготвянето му жълти тиквички. Продукти за 4 порции: 150 г...
by vihi
0

 
 
Болести предизвикани от насекоми

Болести предизвикани от насекоми

Оказване на Първа помощ при болести предизвикани от насекоми. Тропическа треска, малария и жълта треска – всички те се пр...
by vihi
0

 

 
Лечебни качества на зелето

Какви са хранителните и лечебните качества на зелето

Целебните качества на зелето са били известни още в началните години на отглеждането му. Древноримският пълководец и писат...
by vihi
0

 
 
СПИН

Произходът на СПИН

Учените ли са причинили по невнимание епидемията от СПИН ?   http://www.vbox7.com/play:df2e6beb76 Произходът на СПИН. Диетични тиквички със...
by vihi
0

 
 
Химическите добавки в храните

Химическите добавки в храните

Болестите, които си купуваме с храната. Химическите добавки в храните. Приготвяне на български ястия според празника Спагет...
by vihi
0

 




0 Коментари


Публикувайте първия коментар!


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>