Хранене според Аюрведа

Аюрведа учи,че всекичовек притежава силата сам да се лекува.
Тази наука за живота предлага на всеки свободата да възстанови своето
здраве, каторазбере тялото и неговите потребности.
Основните предпоставки за поддържане на здравето според Аюрведа са
здравословното хранене и начин на живот. Важно е и практикуването на5
традиционни системи като йога и дихателни упражнения, а също и прилагането на
духовни практики, които могат да осигурят хармония и щастие.
Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалния тип конституция; да се
прецени вкусът на отделните храни – сладък, кисел, лютив, горчив или стипчив – кои
помагат или увреждат всеки тип; да се изясни дали се касае за тежка или лека,
мазна или суха, течна или твърда храна; дали храната загрява или охлажда. Да се
имат предвид и годишните времена.
Вата се увеличава от сухите плодове, ябълките, пъпешите, картофите,
доматите, патладжаните, сладоледът, говеждото месо, грахът и зелената салата;
Благоприятно въздействие ще оказват сладките плодове, авокадото, кокосовият
орех, кафявият ориз, червеното зеле и бананите, гроздето, черешите и портокалите.
Нарастването на питта доша ще бъде предизвикано от лютиви ястия,
фъстъчено масло, кисели плодове, банани, папая, домати и чесън. Храни, които
потискат питта са: манго, портокали, круши, сливи, брюкселско зеле, зелена
салата, слънчогледово семе, аспержи и гъби.
Банани, пъпеши, кокосови орехи, фурми, папая, ананаси и млечни продукти
увеличават капха. Благотворно действие върху хора са капха конституция обаче
имат сухите плодове, нарът, червените боровинки, басмати-оризът, брюкселското
зеле, пилешкото месо.
През лятото температурите са много високи и хората се потят. В това време на
година преобладава питта. Не е добре да се ядат горещи, лютиви и силно
подправени храни, защото те ще увредят питта. През есента с нейните сухи и
сирни ветрове в атмосферата има много вата и трябва да се избягват сухите
плодове, ястия с високо белтъчно съдържание и други продукти, увеличаващи вата.
Зимата носи студ и сняг; тя е капха-сезон. Необходимо е да се отбягват студени
напитки, сладолед, сирене и кисело мляко. Тези храни увеличават капха.
Когато се говори за хранене, качество о и свежестта на храната са важни
фактори. Освен това има храни, които са несъвместими когато се ядат заедно: риба
и прясно мляко; месо и прясно мляко; кисело мляко и говеждо месо; кисели плодове
и прясно мляко. Дините и пъпешите трябва да се консумират самостоятелно – в
комбинация с други храни те могат да подтиснат абсорбционните процеси на
червата (образуват се токсини), което може да доведе до нарушаване на
равновесието на тридоша.
Приемът на храна трябва да се определя от състоянието на а г н и – огънят на
храносмилането. Яжте само тогава, когато действително изпитвате глад и пийте
само, когато сте жадни. Не яжте, когато чувствате жажда, и непийте, ако се
чувствате гладни. Това, че сте гладни, означава, че огънят на храносмилането е
разпален. Ако в този момент пиете, течностите ще разредят храносмилателните
ензими и ща намалят агни.
Нашата храна храни тялото, духа и съзнанието. Много важно е как ядете. По време на ядене човек трябва да седи с изправен гръб и да не отвлича вниманието си с телевизия, разговори или четене. Фокусирайте ума си върху храната и осъзнайте вкуса й. Дъвчете с любов и тогава ще усетите ясно вкуса на храната.
Вкусът зависи не от храната, а от възприятията, на този, койтояде.
Ако е увреден агни, човек не е в състояние да възприема правилно
вкуса на храните. Подправките подпомагат за разпалването на агни, очистването на тялото и обогатяват вкуса на ястията.
Всяка храна трябва да се сдъвква най-малко 32 пъти преди да се преглътне.
Така храносмилателните ензими в устата могат добре да си свършат работата, а и
стомахът има време да се подготви за приемането на сдъвканата храна. Важно е да
се яде с умерено темпо.
Не по-маловажно е колко се яде. В стомаха трябва да се съдържат е дн а
трет а храна, еднатрета течности една трета въздух. Количеството
храна, което се приема при едно хранене, трябва да бъде равно на това,
което може да се вземе с две ръце. Прехранването води до образуването на
допълнителни количества токсини в храносмилателния тракт. Храна се превръща в
отрова, от която организмът с усилия трябва да се освободи. Човек трябва да се
храни и пие редовно и дисциплинирано. Правилното хранене е медитация.
Водата има жизнено важна роля за поддържане на равновесието в организма.
Тя може да бъде приемана под формата на плодови сокове. Те не трябва да се
консумират по време на хранене, но водата е необходима. Докато яде, човек трябва
да пие водата на глътки. Водата приемана с храната се превръща в нектар, който
подпомага храносмилането. Приемането на големи количества вода след
нахранване разрежда соковете и затруднява храносмилането. Количеството
вода, от коет о има нужда организмъ т, зависи и от климата.
При лошо храносмилане трябва да се проведе гладуване с
приемането на топла вода. Тази практика ще подпомогне очистватето и
ще увеличи агни. Студената вода ще намали агни. Следователно
леденостудена вода е отрова, а топлат а – нектар за храносмилателната
система.
Гладуването трябва да бъде съобразено с индивидуалната
конституция. Човек с вата не трябва да гладува повече от три дни
(може да предизвик а страх, тревожност, нервности обща слабост) . За
хора с питта важи същото ограничение – не повече от четири дни, а
хората с капха могат да гладуват по-дълго време.
По време на гладуването храносмилателната система си почива.
Това е много важно за агни – огънят на храносмилане, да не бъде
подлаган на никакви натоварвания.
Аюрведа учи, че определени билки и подправки като джинджифил, черен пипер,
кайенски пипер и къри, имащи лечебна стойност поради техните загряващи
свойства, могат да се употребяват по време на гладуването, за неутрализиране на
отровите в организма. Приемани под формата на чай, те допринасят за
разпалването на агни, който изгаря токсините.
Гладуването се препоръчва при висока температура, настинка, запек или
артритни болки. Наличието на токсини или а м а в дебелото черво също е показание
за гладуване.
На един нормален здрав човек се препоръчва гладуване най-малко
един път в седмицата. В този ден е необходимо да се приема от един до
два литра топла вода.

В Р Е М Е

Времето, както и материята, е измеримо. Субстанцията на времето се движи и
съществуват начини за измерването на тези движения. Телесните течности, подобно
на времето са постоянно движение. Между движението на тридоша и протичането
на времето съществува определена връзка и взаимодействие. Намаляването и
увеличаването на трите телесни течности зависи от кръговрата на времето.
Сутрин, от изгрев слънце до 10 часа, е капха време. Поради доминирането на
капха в този период, човек се чувства свеж и енергичен, но също и малко тежък.
Преди обяд бавно се извършва смяната на капха от питта. Времето между 10 и 14
часа е отредено на питта, тогава нараства усещането за глад. Човек се чувства
гладен, лек и горещ. От 14 часа до залез слънце е вата време, в което човек се
чувства активен, лек и гъвкав. Вечер, приблизително от 18 до 22 часа, отново
настъпва капха време – време на хладен въздух, инертност и малко енергия.
Основните часове на питта са между 22 и 2 часа, когато се смила храната. Рано
сутрин, преди изгрев слънце, настъпва отново вата-време. Вата създава движение,
ето защо в тези часове хората се събуждат, стават и се освобождават от отпадните
продукти.
Закуската трябва да се приема рано сутрин между 7 и 8 часа. Необходимо е
хората с питта и вата-конституция да закусват, защото яденето в капха-време ще
увеличи същата доша в организма. От закуска би следвало да се отказват хора с
капха-конституция. Най-доброто време за обедно хранене е в началото на питта-
периода, между 10 и 11 часа преди обяд.
За предпочитане е човек да се храни в часове, в които слънцето грее, тъй като
то е най-добрият приятел на човека. Яденето късно през нощта ще доведе до пълна
промяна на биохимията на организма, нарушаване на съня и обезпокояващи сънища
и при събуждане човек няма да се чувства отпочинал. Ако се вечеря в 18 ч., към 21
ч. вече стомахът ще бъде празен и сънят ще бъде здрав. С променяне на часовете
за хранене по такъв начин, че да се постигне съответствие с ритъма на тридоша, ще
настъпи и драстична промяна в жизнените привички.
Движението на тридоша е свързано не само с определените
периоди, но и със сезоните. През есента – септември, октомври и ноември –
преобладава вата. От декември до февруари се увеличава капха – съответно
заболявания като настинки, застойни явления, кашлица, бронхити и фарингити. През
пролетта до край на май се извършва преход от зима към лято, През ранната прелет
лесно може да се наруши балансът на капха; за питта такъв период е късната
пролет. Насъбраната през зимата капха се втечнява рано на пролет и бавно
изсъхва. Топлината на по-късната пролет увеличава топлината на питта в
организма, което провокира появата на питта-нарушения като лятна диария,
парене на очите, слънчево изгаряне, копривна треска, кожни обриви, дерматити и
чувство за парене на стъпалата.
Осъзнаването на тези промени в денонощието и годината помага на човек да
бъде във връзка с протичането на енергията във вътрешната и външната среда.