* Разликата се изчислява: общи мазнини – (наситени мастни киселини + полиненаситени мастни киселини + транс-мастни киселини)

Таблица за постигане на здравословно хранене.

1/4 кг спагети от пълнозърнесто брашно
Морска сол
1 голяма стиска прясно нарязан босилек
3/4 чаша шам-фъстък или кедрови семки (почистени)
6 по-едри домата
8 с.л. зехтин
Черен пипер

Начин на приготвяне

1. Налейте вода до половината на голяма тенджера, прибавете 1 супена лъжица сол и поставете на огъня да кипне.
2. Сложете спагетите във врящата вода и след като поомекнат, ги натиснете на долу ,за да се покрият изцяло с вода.
3. Оставете ги да къкрят в продължение на около 10 минути, докато омекнат,без обаче да загубят еластичността си.
4. Отцедете спагетите от водата и ги изсипете в добре намаслен и загрят съд.
5. Докато спагетите още се варят,пригответе заливката.
6. Обелете доматите,нарежете ги на дребно и ги пасирайте.
7. Прибавете босилека,ядките,солта,черния пипер и зехтина.
8. Отново пасирайте всичко и прибавете още от подправките, ако е необходимо.
9. Излейте така приготвения сос върху спагетите,прибавете малко краве масло и добре разклатете съда.
Поднесете веднага Спагети с шам-фъстък.

Главоболието от кафе е един типичен пример за това. След това се стига до дискомфорт при закуска след ставане. Апатично чувство се появява 3 или 4 часа след закуска. Не му се обръща внимание, докато някой приятел не предположи, че то се дължи на липсата на кафе. Жертвата все още не е убедена. Необходимо й е да си го докаже чрез неколкократни опити. При част от пристрастените към кафето се появява главоболие, други се чувстват подтиснати, поради обезсилването на сърцето вследствие употребата на кафе.

Стимулантите премахват усещането за реалното състояние на организма – тушират умората и активират тялото и ума. За мислещите хора сигурно е очевидно, че рано или късно за взетата назаем активност трябва да се плати.

Черпенето на нервна енергия в повече от нормалното води до енервация. Повечето хора прахосват нервна енергия по различни начини. Храната е стимулант. Преяждането е престимулиране. Ако към него се прибавят и още един или два стимуланта – без значение дали това ще бъде кафе, тютюн, прекомерна сексуална активност, преумора от работата или някакви тревоги и човек, подложен на такова количество нервно натоварване, неминуемо ще стане енервиран. За да се стигне до елиминиране трябват условия, които често не се съблюдават и така токсичните вещества се натрупват в тялото. Това прибавя интоксикационна стимулация, която идва от навиците за престимулиране и затваря този порочен кръг. Комплексът, отговорен за токсемията, която предизвиква болестите, ще бъде постоянен, с изключение на случаите, когато токсемичните кризи, или така наречените “тежки заболявания” намалят количеството на токсините, които се натрупват пак и продължават да влошават здравето на човека, докато навиците, обезсилващи тялото, не се вземат под контрол. Не може да се установи идеално здраве, докато не се премахнат вредните навици Стимулантите здравето .

д-р Джон Х. Тилдън

Продукти за 4-5 порции:

1 глава лук
2 глави целина (около 700 грама)
4 с.л. краве масло
3-3/4 чаши зеленчуков бульон
Морска сол
Прясно смлян черен пипер
4 с.л. нискомаслена сметана
Ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне

1. Обелете и нарежете лука на ситно,обелете и нарежете целината на кубчета.
2. Разтопете маслото в тенджера и леко запържете лука (2-3 минути).Прибавете целината и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато.
3. След около 5 минути залейте със зеленчуковия бульон,оставете да кипне и сварете целината на слаб огън.
4. Прелейте супата в друг съд и пасирайте с миксер.
5. Върнете супата в тенджерата,прибавете подправките и загрейте отново.
6. Накрая я застройте със сметана и я поръсете обилно със ситно нарязан магданоз Супа от целина.

Те почти винаги са показател за смущения в обмяната или храносмилането.Медицинското название на т.нар. “черни точки” е комедони. Лекарят е и този,който ще ви освободи от тях.Когато се касае за отделни черни точици,можете да си помогнете и сами.Но внимавайте-никога не го правете с голи ръце и натиск.

Направете си първо парна баня.Тя обаче е забранена за кожата, която е склонна към спукани капиляри.Изход ще намерите в компресите.

В съд с много топла вода сипете запарката от лайка или листа от детелини.Покрийте се с голяма хавлиена кърпа и се наведете над парата.След 10 минути може да попиете кожата си с тензух и с пръсти внимателно да изстискате черните точки ,като увиете върховете на пръстите си в тензуха.След процедурата измийте лицето си със студена вода и го намажете с подхранващ крем.Ако въпреки това кожата ви е реагирала с червени петна,ще я успокоите с барабанен масаж и с хладен компрес за около 10 минути.

Компресите, които ще подготвят кожата със спукани капиляри за почистване на черните точки, не са никак сложни.Дебел пласт памук се потапя в билковата отвара и се поставя горещ до поносимата на местата,които имат нужда от почистване-носа ,брадичката, и другаде.След компреса кожата е толкова мека,че черните неприятели излизат безропотно.Накрая дезинфекцирайте лицето си с алкалосъдържаща тоалетна вода. За освежаване и стягане на кожата може да се използва и лимонов сок.

Много е важно да се погрижите за премахване на комедоните отвътре преди всичко. Тоест да се грижите за правилно храносмилане, като поживеете на диета.Тя трябва да не съдържа мазни ястия,да ограничава захарта,другите сладки неща-също,като менюто ви ще се обогати с много плодове,зеленчуци и салати. И не забравяйте ежедневната чаша чай от лайка Черните точки (Комедони.)!

1. Препоръчително е да се пие много вода – до 3 литра на ден;а когато сте болни  до 5-6 литра дневно.
2. Разнообразявайте: водата може да се замести с айран, плодови сокове (неподсладени и без консерванти) или правилно приготвен зелен чай.
3. Старайте се храната ви  да съответства на сезона.
4. Поне веднъж месечно трябва да се пости, (не бъркайте с  гладуването) а само отказ от определени видове храни.
5. Избягвайте “белите отрови” – сол и рафинирана захар.
6. Опитайте се да намалите до минимум  алкохола, стимулантите, лекарствата на химическата промишленост и наркотиците. Последните са абсолютно забранени.
7.Вашата  основната храна трябва да се състои най-вече от пресни  зеленчуци и плодове.
8. От месните продукти се допускат основно риба и пилешко,може и агнешко.
9. Избягвайте пържени, мазни, солени и прекалено сладки храни.
10. Употребявайте зърнени храни в по-малки количества.
11. Приготвяйте храната предимно чрез варене, на пара или задушена. Избягвайте да  пържите, запръжките, печенето и препичането. Това важи особено за месото и за пушените меса и колбаси.
12. Консумирайте  продукти с минимална обработка или препоръчително сурови (плодовете и зеленчуците) и да се избягват силно рафинирани храни (захар, бял хляб, бяло брашно и др.).
13. Следете за алкално-киселинното равновесие в организма и избягвайте храни повишаващи киселинността – месо, колбаси, риба, захар и сладкиши, кафе, черен чай, шоколад, алкохол, тютюн, житни растения. Алкализиращи храни са – плодове, зеленчуци, ядки, семена, картофи.
14. Намалете до минимум слузообразуващите храни – мазнини, прясно мляко, млечни продукти, масло, мас, лой, сухо и кондензирано мляко Полезни съвети касаещи храненето.

Продукти за 4-6 порции:

250г замразени малини
4 големи портокала
8 сушени кайсии,предварително накиснати във вода
4 големи добре узрели круши
2/3 чаши сладко грозде
1 добре узрял банан

Начин на приготвяне
1. Размразете малините, и ги прекарайте през тънко найлоново сито.
2. Прибавете към малиновото пюре сока на 2 портокала и малко от сока,който се е получил при накисването на кайсиите.
3. Останалите плодове пригответе по следния начин: обелете останалите портокали,отстранете бялата тъкан и разчленете на резънчета; нарежете кайсиите на тънки ивици; обелете и нарежете банана на кръгчета.
4. Потопете така нарязаните плодове в малиновия сос.
5. Излейте сместа в подходящ стъклен съд.Обелете останалите плодове киви и нарежете на тънки кръгчета.Украсете с тях десерта.
6. За да му придадете още по-екзотичен вид,поставете в центъра един измит розов цвят или някакво друго цвете според сезона.

Забележка: Малиновото пюре придава прекрасен вид и вкус на десерта.Ако плодовете са достатъчно сладки,допълнително подслаждане не е необходимо.При липса на киви може да използвате стафиди (за украса).По желание към ястието можете да поднесете и разбита сметана Плодово-малинов десерт.

-Яжте повече прясна риба и всякакъв вид птиче месо
-За мазане избягвайте маргарин,направен от хидрирани растителни масла(проверявайте етикета), и избирайте или масло в малки количества,или нехидрирани видове,които могат да се намерярт в специализираните магазини за екологично чисти продукти.
-Намалете употребата на червени меса,особено говежди бургери, бекон,пирог със свинско и печено в тесто месо
-Внимавайте със сладките неща-торти,кейкове,бисквити,шоколад,сладолед,както и с хрускавият картофен чипс.Позволявайте си тези лакомства само в извънредни случай.
-Задушавайте в малко мазнина,варете и приготвяйте на грил или на фурна храната си.Никога не пържете нищо.
-Използвайте зехтин или полиненаситени мазнини за готвене.Той е по-устойчив на топлина и не гранясва лесно(макар ,че и за него важат правилата за правилно съхраняване).
-Ако се колебаете между нискомасленото мляко и сирене и пълномаслените им алтернативи,изберете последните,но яжте наполовина по-малко.
-Опитвайте се да избягвайте прясното мляко.Ако ви е трудно,пийте малки количества козе или овче мляко и го разреждайте с 25 на сто вода.Можете да минете и на обезмаслено мляко,но сведете употребата му до 150 мл дневно Как да намалим мазнините в нашата храна .

6-8 малки тиквички
Морска сол
3-4 с.л. пълномаслена сметана
Прясно смлян черен пипер
Ситно нарязан магданоз

1. Измийте тиквичките и ги нарежете на филийки с дебелина 1 сантиметър
2. Налейте в съд с дебело дъно малко вода
3. прибавете щипка сол и сложете тиквичките.
Варете 2-3 минути
4. Покрийте съда с капак,намалете огъня до минимум и от време на време доливайте вода,ако е необходимо
5. Свалете съда от огъня,прибавете сметаната и черния пипер
6. Изчакайте сметаната леко да се сгъсти,преди да поднесете ястието
7. Изсипете в топла чиния и украсете със ситно нарязания магданоз Диетични тиквички.

А от тях се нуждаят всички клетки на тялото.Те са и най-пълноценният елемент на мембраната-или тъканта,която обгръща всяка клетка.Основни и незаменими вещества за подхранване на кожата,есенциалните мастни киселини помагат да се намали загубата на вода от клетките, като предпазват мастната бариера между слоевете на кожата и предотвратяват изпарението. Те съдействат и за образуването на влакната колаген и еластин.Затова без мастните киселини кожата започва да губи свойствата твърдост и загладеност и става отпусната,увиснала и сбръчкана.

Есенциалните мастни киселини вземат важно участие в укрепването на нервната система и играят жизнена роля в кръвообращението и захранването на нервните окончания и сетивните рецептори в кожата.Нерафинираните масла са богат източник на мастноразтворимите витамини А,Д и Е и на лецитин,който служи като преграда за нежеланите блокиращи мазнини,и така намалява опасността от инфекции, свързани с мазна кожа,акне,петна и други дефекти.Лецитинът е и много ефективно “смазочно” средства за суха кожа.

Диети,които стигат до крайности в намаляване на мазнините,вече не съдържат задоволително количество от тези жизненоважни хранителни съставки и в резултат на това започва да се проявява цял низ от неприятни симптоми.

Най-обичаните са:
1-Суха,лющеща се кожа
2-Чупливи нокти
3-Безжизнена коса
4-Болки в ставите и схващане(нееластичност)
5-Прекалено студени крайници
6-Вагинална сухота
7-Упорити вирусни инфекции
8-Тежка менструация
9-Предменструален синдром
10-Болки в гърдите
11-Влошаване качеството на кожната тъкан и преждевременни бръчки
Това са сигнали,че клетките по всяка вероятност не получават нужната им защита.По-сериозният недостиг може да доведе до възпалителни процеси като артрит,нарушения в имунната система и сърдечни заболявания.

Мазнините са задължителна храна за тялото.Неприятностите идват не толкова от тяхната употреба, колкото от неправилната им употреба,било вътре в тялото,било още преди да бъдат погълнати.Когато в менюто са включени вредни мазнини и масла в големи количества,последствията няма да закъснеят.
От друга страна,полезните видове в разумни граници са решително и абсолютно необходими за поддържането на добро здраве. Невъзможно е да си постигне хубава кожа без тях и осъзнаването на различията между “добрите” и “лошите” мазнини е извънредно важно в стремежа към съвършенна кожа и тен Избягвайте диетите, бедни на мазнини.

Сос от киселец

Продукти за 4 порции:

1 голяма китка киселец
2 с.л. краве масло
1 1/3 чаши сметана
Сокът от запечената риба
Морска сол
Прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Отстранете стеблата на киселеца и измийте старателно листата.
2. Поставете ги заедно с маслото в тенджера с дебело дъно и ги оставете да се задушат, докато станат на пюре (3-4 минути)
3. В друга тенджера загрейте сметаната,без да допускате та заври.Добавете пюрето,сока от рибата и малко вода,с която сте изплакнали подложката на грила.Кипнете сместа.
4. Подправете соса на вкус и поднесете със скумрията.

Сос от цариградско грозде

Това е класически сос за скумрия
1. Изпълнете горната рецепта,като замените киселеца с пюре от зряло цариградско грозде(около 250 грама),което сте получили,като задушите плода с масло и пасирате.цариградско грозде

Atkins: минимален прием на въглехидрати,без ограничаване на мазнините(първоначално въглехидрати до 20 g/d, в последствие до 50 g/d)
Ornish: вегетарианска диета,съдържаща под 10% мазнини.
Zone: богата на макронутриенти, сравнително нисковъглехидратна и богата на белтъчини (40% въглехидрати, 30% мазнини и 30% белтъчини).
Weight Watchers: намален обем на порциите и намален енергиен прием, т.н.точкова диета,като всяка точка съдържа 50 kcal, общо 24-32 точки дневно.

В проучването са рандомизирани 160 участника на възраст между 22-72 години и ИТМ 27-42 kg/m2 с най-малко един метаболитно-съдов рисков фактор.Всички участници са разделени на 4 групи за 3-4 месеца участие във всяка диета,общо 4 цикъла.

Резултати: По отношение на редукцията на тегло при всички групи се наблюдава статистически значима разлика без значение от вида на диетичния режим.25% във всяка група от участниците за 1 година показват над 5% и около 10% от тях повече от 10% загуба на тегло,която се асоцира с намаляване на обиколката на талията, съответно при жените намаляване на теглото средно с 2.4 kg и на талията с 2.3 см, при мъжете с 3,3 kg и 3.1 см.По отношение на сърдечно-съдовите рискови фактори всички диетични режими понижават LDL-C, с изключение на Atkins-групата,където няма статистически значима разлика.Във всички,с изключение на групата та Ornish има покачване на HDL-C. Нито една група не променя сигнификантно ТГ,АН или кръвната глюкоза.

-Изводите,които посочват авторите са,че всички разгледани популярни диети могат да редуцират телесното тегло и някои сърдечно-съдови рискови фактори.Важно е те да бъдат съобразени с индивидуалните вкусови предпочитания,стил на живот и сърдечно-съдовия рисков профил.Нисковъглехидратните диети,както и тези бедни на мазнини имат различен ефект върху сърдечно-съдовите рискови фактори-първите повишават HDL-C, докато вторите понижават LDL-C. Нисковъглехидратните диети за кратко време могат да понижат ТГ, кръвната захар и съответно ИРИ. Тяхното повишаване е характерно за метаболитния синдром и именно там е уместно да бъдат прилагани.

В заключение можем да кажем ,че в основата за преодоляване на епидемичното разпространение на Захарен Диабет2 стои превенцията,свързана с откриването на рисковите групи и активна поведенческа терапия.Необходима е сериозна мотивация и упорита и постоянна борба със старите модели на поведение.Промяна за цял живот!най-популярни диети в Америка.